猪肠衣在制作过程中符合的一些条件

猪肠衣包装条件

因为盐渍肠衣与干制肠衣的性质不一样，其包装也不相同。盐渍肠衣选用无毒塑料桶，内衬塑料袋。有必要坚固耐用，契合食品卫生请求，装桶时须充沛撒布肠衣专用盐，并灌满饱满盐卤。干制肠衣选用麻布包装，内衬牛皮纸和无毒塑料薄膜，缝合处有必要密合，包内撒布胡椒粉。
储藏条件
       猪肠衣的储藏与保管极其重要，盐渍肠衣宜在0～10℃的温度条件下
      储藏，干制肠衣主要是防止虫蛀、发霉和蜕变，故有必要储藏在枯燥、通风、无鼠害的仓库内，库温在25℃以下，相对湿度在50%～60%为宜。
运送条件
      猪肠衣属易糜烂蜕变产品，为了确保肠衣品质，安全运到目的地，运送过程中应实在留意不要受热，在车站、码头候装时须挑选阴凉通风、清洗的当地，有必要防止日晒、雨淋。火车运送请求带棚，轮船运送须置于通风阴凉的水平线下，并远离热源。